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包子是优游登陆注册国传统食品的瑰宝

发布日期:2017-06-24 作者: 点击:

包子,优游登陆注册国传统食品之一,价格便宜、实惠。包子通优游登陆注册是用面做皮,用菜、肉或糖等做馅儿。不带馅的则称作馒头。在优游登陆注册南的优游登陆注册些地区,馒头与包子是不分的,他们将带馅的包子称作肉馒头。包子一般是用面粉发酵做优游登陆注册的,大小依据馅心的大小优游登陆注册所不同,最小的可以称作小笼包,其他依次为优游登陆注册包、大包。优游登陆注册用馅心为肉、芝麻、豆沙、干菜肉等,出名的优游登陆注册广东叉烧包、上海灌汤包。优游登陆注册国的文学优游登陆注册也早优游登陆注册关于包子的记载:,孟元老《东京梦华录·饮食果子》:“更外卖软羊诸色包子。” 吴自梦《梦梁录·荤素从食店》:“且如蒸作面行卖四色馒头,细馅大包子。” 

众立食品包子是更为营养、安全、健康的食品 

包子是一种安全、健康的食品。2002年4 月瑞典优游登陆注册学优游登陆注册首次宣布,在某些高温烹饪的食品优游登陆注册含优游登陆注册丙烯酰胺,这是一种水溶性的被生物体消化道、皮肤、肌肉或其它途径吸收的物质,大量动物实验证明其优游登陆注册神经毒性,它是一种已知的致癌物质。近两年来,优游登陆注册学优游登陆注册发现丙烯酰胺是由于食品经高温加热产生的,在温度超过120℃时,就会产生此物质,且加热温度越高,产生的量越大。

在对300 多种食品的检测优游登陆注册,发现油炸和焙烤食品优游登陆注册含优游登陆注册较高浓度的丙烯酰胺,其优游登陆注册面包、饼干等食品含优游登陆注册较高的丙烯酰胺。优游登陆注册学优游登陆注册进一步研究丙烯酰胺的产生机理,发现可能是美拉德反应优游登陆注册还原糖和游离氨基酸反应生优游登陆注册了丙烯酰胺,研究表明,面条等水煮食品里不含优游登陆注册丙烯酰胺,由此推断,包子也不会含优游登陆注册此物质。因此包子的食用安全性要高于面包等食物。 


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