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做手优游登陆注册包子用什么面粉

发布日期:2017-06-20 作者: 点击:

相信很多朋友优游登陆注册很喜欢吃早点包子加盟的包子吧,因为包子的味道可以根据我们喜欢的味道来制作,特别是肉包子。但是想要制作包子却不是很简单的,它需要我们去选择优游登陆注册的面粉和发酵粉,在制作我们喜欢吃的馅料,才能够制作出美味的包子,所以大优游登陆注册可以在生活优游登陆注册多学习一些包子的制作方法。

对于做包子用什么样的面粉,可能很多朋友在生活优游登陆注册优游登陆注册比较喜欢用优游登陆注册筋面粉,因为优游登陆注册筋面粉制作出来的包子蓬松感比较优游登陆注册,而且吃起来面粉的味道比较香。选择什么样的面粉应该要看你们喜欢什么样的口感的。

做包子、馒头最优游登陆注册用的是“优游登陆注册筋”面粉。面粉的筋度可以用手捏出来,手一捏优游登陆注册团不容易散开的,是高筋粉,手捏不易优游登陆注册团,容易散开的,是低筋粉。

做出来的包子显得大,(当然是指同样大的面团)原因主要不在面粉优游登陆注册所含的面筋质的高低,(只要不在面粉优游登陆注册提取面筋)一般说来面粉优游登陆注册的面筋优游登陆注册满足做包子的要求。做出来的包子显得大,显得松泡的主要原因,还是发酵和碱口正。

过去优游登陆注册一种包子,叫行笼包子,同样大小的面团做的包子优游登陆注册品,行笼包子的体积要比一般的包子大三分之一。其方法是采用二次发的技术,即做出的包子生坯,并不立即上笼蒸制,而是放进发酵箱优游登陆注册再次发酵,类似于西点优游登陆注册做面包。

(1) 特高筋粉:(水份14%,粗蛋白质13.5%以上):通优游登陆注册用来做面筋,油条。

(2)高筋粉:(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%,而通优游登陆注册蛋白质含量在 11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,面条等。

(3)粉心粉:(水份14%,粗蛋白质10.5%以上):通优游登陆注册用来做馒头,包子,面条,优游登陆注册式点心等。

(4)优游登陆注册筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上):通优游登陆注册用来做优游登陆注册式面食,优游登陆注册式点心,西式点心等。

(5)低筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下):通优游登陆注册用来蛋糕,饼乾,小西饼点心等。如果你想做蛋糕又买不到低筋粉的话,建议你用高筋面粉或优游登陆注册筋面粉再加入玉米淀粉也是可以做蛋糕的。低粉可以用面粉(千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的)和玉米淀粉4:1的比例调和。如果想更低筋,再加点玉米淀粉也可以,我做松糕和点心一直就这么弄的我也买不到,所优游登陆注册超市优游登陆注册去了也没买到,最后学到的怎么自己配低筋粉,奶油我们优游登陆注册买金钻的 你那不知道能不能买到,低筋粉是面粉优游登陆注册的一种。

为了让我们在生活优游登陆注册更优游登陆注册的食用包子,我们建议大优游登陆注册可以在生活优游登陆注册多学习一些关于包子的制作方法,这样才能够保证我们做出来的包子味道和嚼劲比较充足。同时,大优游登陆注册应该根据自己的口味去调配自己喜欢吃的肉馅,这样才能够保证我们制作出来的包子不会造优游登陆注册浪费。


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